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山西老陈醋为地理标志保护产品。 山西老陈醋为地理标志证明商标。 产于,至今有几千年的醋历史文化。老陈醋色泽为红棕色，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首。 产于清徐。“东湖”牌老陈醋，始创于明未清初，至今已有350多年的历史，系之正宗。“东湖”牌老陈醋，以其精湛...

特产美食 2024-02-19 47

此剪刀产于，因太原又称并州，故称其为“”。唐代诗人杜甫曾称誉“焉得并州快剪刀，剪取吴淞半江水”。并州刀，砍骨不卷；并州剪，剪毛不沾。远在晋代已名扬国内。太原市内街道名字中，有大、小铁匠巷，大小剪子巷，这些街巷在宋代曾经是生产剪刀的集中地。到明代，晋府店刀剪更是声名大振，国内各大商埠、码头都有...

特产美食 2024-02-19 49

是最著名的传统特色菜肴，现在更是平遥的著名,历经代代厨师精心烹制相传至今。1957年2月经市饮食公司组织专家评审，将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了十大名吃。后经名师张殿华、-、方明锁等几位名厨参加全市、全省及全国的烹饪大赛，曾获得金奖，为太原人民争了光。市场经济以来，凡是经营山西饭 菜的餐馆、饭店...

特产美食 2024-02-19 48

仿古铁器是太原古代冶金技术的继承和发展。太原晋祠的宋铸铁人名闻中外，就是太原古代冶金技术高超的最好历史见证。近年来，太原北厂以优质生铁作原料，陆续生产仿石铁器，如“马超龙雀”、“明鼎”、“云冈佛头”、“晋祠铁人”等，形象逼真，神态自如，与原物陈列一处，几可乱真。

特产美食 2024-02-19 54

产于大盂镇金家岗旱地丘陵区，生育期95--105天，秆硬抗倒伏，千粒重7.2--8.1克,粒色土黄,米色金黄,粘性大,食味好,出米率为75--80%,亩产500斤左右,1983年开始推广,到目前我省许多丘陵山区县有种植,并且已推广到、、甘肃等地。

特产美食 2024-02-19 55

早在南北朝（公元420~589年），就为世人珍爱，后历经唐、宋、元、明、清，素有“开坛香天下”之美誉，其美味曾倾倒众多文人墨客、帝王将相。新中国建立以后，几经扩建，现已成为国内最大而又闻名于世的国家名酒生产厂家之一。汾酒度数虽高，但无刺激性，饮后使人心旷神怡，具清洁卫生，幽雅纯正，绵甜长之三绝，是我...

特产美食 2024-02-19 62

醋，古称“酢”。人爱吃醋,会做醋,别号"老酢儿”据历史学家推断，在两千四百八十多年前，山西晋阳（今）的醋坊就遍及城乡，故古代就设有“酢人”之官。 《隋书》中有“宁饮三升酢，不见崔弘度”的记载。在长期的生产实践中，我国的酿醋工艺形成了独特的风格。独具代表性的有，香醋，麸醋，红曲老醋，一起并称中国四...

特产美食 2024-02-19 52

盛产。早在盛唐，已经“碧瓦朱甍照城郭”。明清时，琉璃瓦已远销外省。太原马庄苏家制琉璃，据传始于盛唐，这些琉璃制品，装点了众多的古文物、古建筑，至今依然闪烁着光辉。( 太原)

特产美食 2024-02-19 58

栲栳栳，是中北部高寒地区民间的家常美食，现在已作为在饭店酒楼大受欢迎。其制法、名称来历，要追溯到1400年前的隋末唐初。民间相传，唐国公李渊被贬留守，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，老方丈特制了这种莜面食品以款待。李渊问："手端何物？"老方丈答："栲栳栳"。栲是植物的泛称，栲栳指用竹篾或柳的盛物器具（《...

特产美食 2024-02-19 58

，历史悠久，以片薄、质脆、香甜可口著称，至今已有近百年历史。据说，清朝末年，一位在做官的代州人特别喜欢吃江苏的麻片。告老还乡时，便带了一名专做麻片的厨师回乡，在家做麻片，供自己食用。后来这位厨师将其技艺传给了代州人，经代州人的改进，制成了独具特色的代州麻片。代州城有名的商号“聚星瑞”、“兴盛...

特产美食 2024-02-19 108

与肠毫元关系。它是用荞麦面蒸熟制成的碟形薄片，即可冷食，又可热炒，质嫩而筋，味美适口。灌肠是将肠划成菱形小块，浇以由鸡蛋、、金针、木耳、葱、姜、蒜、配制的卤汁，用以冷食；将灌肠块配以绿豆芽、蒜苗或韭黄，用油炒出，谓之热食。灌肠价廉物美，为人特别喜爱的一种。( 太原)

特产美食 2024-02-19 52

    产于泥屯白马掌，品种为“东风亮”，俗称“毛尖谷”，近年来又引进、种植树“珠砂红”“沁州黄”“晋谷21号”优种，因其米质好，口味佳，在市场很受欢迎。( 太原)

特产美食 2024-02-19 50

酥梨引种于安微。经多年区域驯化栽培，再加上得天独厚的自然条件优势，使其“青出于蓝而胜于蓝”，含糖量高达17%。因则，阳曲酥 梨以其果型正、色泽好、果心小、有香气、酥脆爽口汗多味甜而闻名于全省，在八九年全省优质评审中，获省优质水果奖，在九四年全省家业精品评审中，又获金奖，产品畅销全国各地。( )

特产美食 2024-02-19 63